Käsestraße

Die Käsestraße in Schleswig-Holstein verbindet auf einem ca. 500 km langen Rundweg etwa 30 handwerkliche Käsereien, die um die 100 Sorten Käse produzieren.

Bei vielen Betrieben kann man auf Hofläden einkaufen oder an Führungen teilnehmen.

Die Idee der Käsestraße entstand 1998 bei einem Käsemarkt im Freilichtmuseum am Kiekeberg bei Hamburg. Überrascht stellte man fest, dass die meisten Betriebe der Aussteller in Schleswig-Holstein ansässig waren.

Die Vielfältigkeit der Käsesorten und -arten ist groß. Die rund 100 Käsesorten werden aus Kuh-, Ziegen- oder Schafmilch hergestellt. Es gibt Hart- und Weichkäse, jungen und alten Käse, scharfen, milden und salzigen Käse, aber auch richtigen Stinkekäse.